小星 一直以来井水不犯河水，两种店各自经营。然而现在餐饮便利店由于是24小时多元化的经营方式，每个时间段都需要靠爆品来引流，早餐就是其中一个高频引流类目。相信很多城市上班族都有在全家或者民尚这样的便利店排队买早餐的经历。而便利店为了引流，在餐饮这块就要牺牲毛利率，从原来的50%下降到30%，比如一个茶叶蛋+一个包子+一杯豆浆、或者一杯咖啡+一个汉堡只需要5元钱。而引流过来的顾客会再次购买店里其他的商品，比如香烟、饮料等。
加上早餐店一般会开在居民区、写字楼、地铁口，工厂等位置，而这些位置与便利店的位置高度重合，双方产生了竞争关系。当便利店的早餐能够抢占到住宅市场，那餐饮便利店将迅速占领市场。现目前的市场状况是，便利店的早餐由于是工厂标准化生产，其口味相较于早餐店来说并无优势，但是对于那种连锁早餐店（因为连锁店也是由工厂集中生产且统一配送至各门店的）的竞争就变大了。
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星至万里 » 跨行竞争：连锁早餐店的竞争对手竟然是餐饮便利店
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