小星 1. 问题： 制作比萨必须使用披萨酱？
制作比萨并无规定必须使用比萨酱，也可以使用其他口味的酱汁以丰富不同的口感。
2. 问题： 哪些酱汁适合制作比萨？
适合制作比萨的酱汁很多，关键的原则是和相制作的披萨相符合，比如制作甜口味的比萨，则不能使用咸味的酱汁，否则会引起酱汁和馅料的味觉冲突，通常是使用能提高馅料口味的酱汁制作。
3. 问题： 请告诉我几个适合制作比萨的酱汁或案例
比如常规的比萨，例如夏威夷，可以使用传统的番茄酱汁制作。而比如制作甜味的水果类比萨，可以采用芝士酱或果酱制作。 再比如制作黑椒牛肉比萨，则可以使用黑椒汁作为底酱以突出黑椒风味，海鲜类比萨可以使用例如番茄酱，咖喱等制作可以突出海鲜鲜味的酱料。
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